
W przeciągu tygodnia dwa takie same ciasta? (jedno w gościnę, drugie do domu:)…no ale, żeby takie samo, dlaczego? Odpowiedz jest prosta, jest przepyszne. Karpatka, do niedawna była ulubionym ciastem mojego męża, od paru dni jest także i moim. Ciasto ptysiowe znika w mig. Musicie wypróbować ten przepis, jest niezawodny.
Składniki na ciasto
♥ 1 szklanka wody
♥ pół kostki masła (125 g)
♥ 1 szklanka mąki pszennej
♥ 5 jajek
♥ 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Do dzieła
Masło rozpuścić w garnku, następnie dodać wodę i doprowadzić razem do wrzenia. Pomału wsypywać przesianą mąkę i ucierać przez chwilę do powstania gęstej, zwartej masy ( będzie odklejać się od brzegów garnka). Ostudzić, wbić jajka, wsypać proszek do pieczenia i razem miksować. Gotową masę podzielić na dwie części ( jedna z nich będzie użyta na spód, druga na gorę).
Rozgrzać piekarnik do 180ºC. Blachę o wymiarach 30 x 20 wysmarować masłem i obsypać kaszą manną lub bułka tartą. Jedną część ciasta rozłożyć na blasze ( nie będzie łatwo, bo ciasto jest klejące) wystarczy cienka warstwa ( ciasto bardzo urośnie). Piec około 25 minut ( aż ciasto nabierze złotego koloru;), nie otwierać za szybko, by nie opadło. Tak samo postępować z druga częścią ciasta.
Składniki na krem
♥ 3 szklanki mleka
♥ 3/4 szklanki cukru
♥ 1/2 kostki masła
♥ 1 cukier waniliowy – 16 g
♥ 4 łyżki mąki pszennej, z górką
♥ 5 łyżek mąki ziemniaczanej (z górką)
♥ 4 jajka
Dodatkowo
♥ cukier puder do obsypania
♥ budyń migdałowy ( stąd zółty kolor kremu)
2 szklanki mleka zagotować razem z cukrami i masłem. W oddzielnym naczyniu zmiksować szklankę mleka z mąkami i jajkami, a następnie wlać mieszankę do gorącego mleka. Gotować 1 – 2 minuty, energicznie mieszając, aby nie powstały grudki ( w razie grudek można się ratować mikserem;)
Gotowy, gorący krem wylać na jeden upieczony wcześniej blat ciasta (spód) (zostawiając wolne boki ok 1 cm – po nałożeniu górnego blatu ciasta, krem trochę wypłynie), przykryć drugim. Ostudzić i oprószyć cukrem pudrem.


Przepis pochodzi ze strony mojewypieki.com
Smacznego i miłego dnia